甘草是我国传统中药材，应用历史悠久，名扬海内外。早在战国时期，就有利用甘草治病的记载，距今己有2500多年。甘草酸是甘草中最主要的活性成分。纯品甘草酸为结晶性粉末，味极甜，甜度为蔗糖的200～250倍，甜味存留时间长，作为天然甜味剂，可以克服应用蔗糖引起的发酵、酸败等缺陷，还有增强风味等作用，广泛用于各类食品。

【中  文  名】甘草酸

【别        名】甘草皂苷，甘草甜素

【英  文  名】Glycyrrhizic acid

【植物来源】天宝生物甘草酸来源于豆科植物甘草(Gly-cyrrhiza uralensis Fisch. )的根及根茎、光甘草(G. glabra L. )的根及根茎中。

【规        格】  98%

【检测方法】HPLC

【分子式/量】C42H62O16，822.94

【CAS NO.】1405-86-3

【理化性质】无色或白色柱状结晶(冰醋酸)，味极甜，熔点220℃(分解)，旋光度+46.2°(c=1.5，乙醇)。易溶于热水、热稀乙醇，几乎不溶于乙醚或无水乙醇。在植物中常以钾、钙盐形式存在，是甘草甜味成分。

【应用领域】甜味剂、医药、保健等产品的原料。

【相关产品】甘草浸膏粉，甘草酸单铵盐，甘草酸，甜菊糖甙等。