可可粉是从可可树结出的豆荚（果实）里取出的可可豆（种子），经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可饼，可可饼再经脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。

        可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力、饮品，牛奶，冰淇淋、糖果、糕点、热饮及其它含可可的食品。

【中  文  名】可可粉

【英  文  名】cocoa powder

【植物来源】天宝生物可可粉来源于可可豆。

【规        格】可可纯粉

【有效成分】可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末，味苦，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份，在红葡萄酒和红茶中也有这种成分。

【理化性质】可可粉为深棕色粉末，有可可特有的气味。

【生产工艺】可可粉生产工艺：可可豆——发酵——粗碎——过滤——脱脂——粉碎——检测——包装

【主要应用】营养增补，口味调节等作用。

【应用领域】保健品食品、食品、饮料、固体饮料、风味食品等。

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