燕麦中的β-(1→3，1→4)葡聚糖简称燕麦β-葡聚糖，是存在于燕麦胚乳和糊粉层细胞壁的一种非淀粉多糖。它由单体β-D-吡喃葡萄糖，通过β-(1→3)和β-(1→4)糖苷键连接起来形成的一种高分子聚合物。燕麦β-葡聚糖是一种相对分子质量较小的短链葡聚糖，其相对分子质量的变化范围为5300~257200。

【中  文  名】燕麦葡聚糖

【别      名】燕麦β-葡聚糖

【英  文  名】β- Dextran from Avena sativa

【植物来源】燕麦葡聚糖来源于大麦的麦皮。

【规        格】70%

【检测方法】UV

【分子量】C18H30O14X2 

【分子式】470.42

【CAS NO.】160872-27-5

【理化性质】白色粉末，水溶液为粘稠物。

燕麦葡聚糖鉴别：

40℃温水加入一勺燕麦葡聚糖，10分钟后为燕麦葡聚糖与水的混悬物，20分钟后变成淀粉样粘稠物。

【主要应用】燕麦ß-葡聚糖具有较高的凝胶性、起泡性、乳化性、持水性，可做增稠剂、悬浮剂、胶凝剂和稳定剂使用。

【应用领域】目前燕麦葡聚糖用于饮料、食品、保健品添加以及化妆品等。

食        品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等；

医       药：保健食品、填充剂、医药原料等；

烟草制品：可代替甘油作为烟丝的加香、防冻保湿剂；

化  妆  品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等；

饲        料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。

【相关产品】魔芋粉，燕麦葡聚糖，洋车前子壳粉，奇亚籽粉等。

燕麦葡聚糖作为膳食纤维的主要特性：

1.吸水作用。

2.粘滞作用。

3.结合有机化合物作用。

4.阳离子交换作用。
 
  5.细菌发酵作用。